Peposo

In una terra dove la cucina è da sempre legata al lavoro nei campi e alla sapienza contadina, il Peposo rappresenta uno dei piatti più autentici e ricchi di storia.

Nato nelle fornaci dell’Impruneta e preparato con pochi ingredienti essenziali — carne di bovino, aglio, vino rosso e tanto pepe nero — questo stufato cuoceva lentamente, accompagnando con il suo profumo le lunghe giornate degli artigiani. Il tempo e il calore lo rendevano tenero e saporito, esaltato dalla forza delle spezie e dalla semplicità degli aromi come cipolla, sedano e alloro.

Consigli d’uso Versare il prodotto in una casseruola e scaldare per pochi minuti.